نفول الصويا:

فول الصويا هو نوع من البقوليات موطنه الأصلي شرق آسيا.

يُعد مصدراً غذائياً هاماً وغنياً بالبروتين الكامل، الألياف، الدهون الصحية (بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية)، والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K، فيتامين B9 (الفولات)، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور.

يحتوي على مركبات نباتية تسمى الإيسوفلافونات، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة وقد تكون لها فوائد صحية.